2026.08.01

夏の訪れとともに、積善では房総又は越前の黒鮑を天青コースにてご用意しております。
黒鮑は、力強い旨みと上質な香り、そして豊かな食感を持つ、夏を代表する食材の一つです。
積善では、その日の黒鮑の状態を見極めながら、持ち味を最も引き出せる火入れを心掛けています。
旬とは、ただ「その時季に採れる」ということではなく、その食材が一年で最も輝く瞬間だと考えています。
だからこそ、一皿一皿に季節を映し、お客様にその時だけの味わいをお届けしたいと思っています。
黒鮑の力強い旨みに寄り添う一杯として、日本酒やワイン、ノンアルコールペアリングもご用意しております。
この季節ならではの味わいを、ぜひ積善のカウンターでお楽しみください。